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果壳 2021-03-26 10:04

原标题:吃不吃肥肠和脑花?这是进阶吃货们的心动暗号!

你吃不吃脑花和肥肠?

这是一句同好之人们彼此识别的暗号。当你接受并体会到脑花和肥肠的个中美妙后,就会情不自禁想把它安利给别人。那份丰盛丰腴和美味冲击,简直冲昏了头脑和味蕾。

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除了脑花和肥肠这两样需要一定门槛接受的美食,还有Q弹鲜美的火焰郡把,爽辣干香的香辣鸭肠,嘎嘣脆的掌中宝,麻辣鲜香的火焰兔……都让人直呼过瘾!

重口味进阶大佬

 / 肥肠和脑花两道门槛 /

爱吃下水杂碎之类,早已不是人类的什么秘密。但要说到吃脑花和肥肠,还是需要有一定门槛的,这也是成为进阶吃货路上必须跨过的两道门槛。如果找到了好吃的处理得好的脑花和肥肠,这条路就会顺得多~

麻辣火焰脑花质地细嫩绵密,用筷子稍微用力一夹就分开了。像是经烧烤之后的豆腐脑,表皮变得微焦,内里还是唇齿一抿就带着鲜香麻辣在嘴里化开。大家都说脑花是他家的镇店之宝,尝过之后我们也疯狂点头。

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绝到透顶的是和酱料的搭配,加热后还未近身,就已经被这股香味冲得快站不住。新鲜脑花全都一一细细挑去了血丝筋膜,根除腥味,吃进嘴全是细嫩质地、肥厚丰腴和麻辣入味的和谐三重奏。连平时不吃脑花的小姐姐都说这个脑花她真的可以。

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先卤后烤,脑花的油脂被炙烤逼出来,入口香辣不腻。用勺子挖一块,软软糯糯的带着略带攻击和刺激的味道绽放,把理智也炸得噼里啪啦。

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江油肥肠在四川,一说起吃肥肠,大部分人都会想到江油。连陈晓卿都说江油肥肠“好吃得睁不开眼,当时余震来了,我想不能放弃这碗肥肠,很淡定地把肥肠吃完了”。

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这次的肥肠是江油风味,比之前的辣度有降低,是大部分人都能hold住的辣度。弹牙饱满不干瘪,咀嚼之间油脂迸裂,肥肥糯糯香香软软。自己下一碗素面或者粉,浇上一袋肥肠,就化身华丽的肥肠粉/面,和四川街边馆子出品没差的。

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柔韧的中空部位间饱含着汁水,这汁水饱含着香料的复合风味和油香,每一口都让肥肠爱好者满足到落泪。

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除了脑花和肥肠,还有各种鸭肠、冷吃兔、掌中宝……试问谁不想要这种简单又纯粹的快乐呢?

红油在耳边呼号,它把柔嫩和爽脆结合得恰到好处,齿舌像进行了一场马杀鸡,舒坦得只想大喊一声爽!

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被老卤温柔浸泡过的鸭郡把没有腥气,只有老卤余香。再加上3代家传的底料配方,不仅又香又辣,还多了一分时间沉淀的味道。像有魔力一样,紧紧抓住握着筷子的手,根本停不下来。

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内脏爱好者也不要错过鸭心和鸭肠~而且鸭心和鸭肠是甜辣风味的,不再是单纯的麻辣风味。

鸭心和鸭肠也是以口感取胜的内脏。鸭心紧实Q弹,鸭肠口口爽脆,来一口鸭心再来口鸭肠,在极与极之间反复横跳,收获了双倍的快乐!尤其鸭肠上沾满的芝麻,堪称点睛之笔,吃完会忍不住吹起欢乐的口哨~

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冷吃兔是四川人吃兔兔的经典方式了,这次给大家安排了3种口味:带着罗勒香气的琉璃兔、浓香麻辣的火焰兔、用仔姜烘托风味的桃花兔,风味不同之余,它们的辣度也是逐渐增加。

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川式辣炒和清香罗勒的大胆跨界混搭,琉璃兔入口别有一种清新之气,很适合怕辣的朋友们;火焰兔浓香麻辣的滋味直冲天灵盖;桃花兔是特辣,自带一种仔姜的风流霸道,嗜辣的请大胆挑战!

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吃完3种口味的冷吃兔,再来瞧瞧越啃越上瘾的兔头~双流特色兔头,滑嫩动人,每个犄角旮旯都嘬得入魂。

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掌中宝这个名字真是起得太贴切了,所长吃鸡时,最爱的就是结实Q弹的掌中宝。香辣的气息搭配嘎嘎脆的口感一起食用,简直就是浸入式体验,没谁了。

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不用吐骨头,不用费劲啃,就冲这,我也要多吃两盒无骨鸡爪。有蒜香、酸辣、泡椒3种口味。蒜香味做得很绝,更像是熟蒜的香甜,没有横冲直撞的辛辣。

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哇哦,一旦味蕾被打开,你的头脑便不再清醒,一切行动只能听从嘴的支配。

(文字、图片来源果壳及网络,侵删。)

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